ไอเดียขายของกินแบบฟิวชัน เปลี่ยนปาท่องโก๋ตัวละบาทให้มียอดขายทะลุล้าน

ต้องยอมรับว่า กระแสการขายของกินแบบฟิวชันกำลังเป็นที่นิยม โดยเฉพาะการจับเอาอาหารพื้น ๆ มาเพิ่มมูลค่า ด้วยการปรับเปลี่ยนวิธีกิน หรือจับคู่กับวัตถุดิบอะไรก็ตามที่คนอาจจะนึกไม่ถึงว่าสามารถทำได้ แต่สิ่งสำคัญคือ วัตถุดิบหรือวิธีการที่เรานำมาจับกับอาหารที่ต้องการเพิ่มมูลค่า จะต้องมีความเข้ากัน

วันนี้เรามีเคสตัวอย่างการขายของกินแบบฟิวชันของ “ปาท่องโก๋” อาหารเช้าที่ปากซอยบ้านใคร ๆ ก็หาได้ ซึ่งมักถูกซื้อไปกินกับน้ำเต้าหู้ แต่สงสัยไหม ถ้าเราไม่นำมากินกับน้ำเต้าหู้ แล้วปาท่องโก๋จะกินอย่างไรได้อีกบ้างล่ะ

5 ไอเดียปาท่องโก๋ทอกกรอบ เคล็ดลับขายของกินให้ยอดขายพุ่งทะยาน

ปาท่องโก๋ ถ้าให้ขายเป็นอาหารที่เอาไว้กินคู่กับน้ำขิงหรือน้ำเต้าหู้ ราคามาตรฐานก็อยู่ที่ตัวละบาทสองบาท แต่ถ้าเรามองให้ลึกกว่านั้น เราจะเห็นว่า เจ้าแป้งทอดกรอบนี่แหละ เป็นเบสของอาหารคาวหวานได้ตั้งหลายอย่าง

1. ปาท่องโก๋ดิปซอส

เป็นไอเดียการขายของกินฟิวชันแบบที่เริ่มได้ง่ายที่สุด ไม่ต้องเปลี่ยนแปลงตัวปาท่องโก๋ เพียงแต่หาซอสรสชาติต่าง ๆ มาเป็นเครื่องสำหรับจิ้ม ถ้าใช้วิธีนี้จะสามารถเปลี่ยนให้ปาท่องโก๋ปกติกลายเป็นได้ทั้งอาหารคาวและหวาน เช่น เพิ่มซอสช็อกโกแลต หรือสตรอว์เบอร์รี ก็กลายเป็นของหวาน แต่ถ้าอยากให้เป็นของว่างที่เป็นอาหารคาว ก็อาจจะใช้ชีสดิป และเพิ่มเนื้อสัมผัสด้วยเบคอนกรุบกรอบโรยด้านบน

2. ยำปาท่องโก๋รสแซ่บ

ด้วยความที่เป็นแป้งทอดกรอบ การนำปาท่องโก๋มารับประทานในเมนูประเภทยำแซ่บ ถือว่าเป็นไอเดียที่เข้ากันได้ดี ปาท่องโก๋จะช่วยลดความเผ็ดร้อนของน้ำยำ และยังมีคุณสมบัติในการดูดซึมน้ำยำ ทำให้ยิ่งเพิ่มความอร่อยให้ตัวแป้งเวลาทาน

3. ปาท่องโก๋โดนัท

เป็นอีกไอเดียการขายของกิน ที่เน้นการมองให้เห็นคุณสมบัติของวัตถุดิบว่า คล้ายคลึงกับอาหารประเภทอื่น ๆ อีกหรือไม่ ซึ่งในที่นี้เราขอเสนอการอัปเกรด เปลี่ยนปาท่องโก๋เป็นโดนัท ตัวแป้งปาท่องโก๋รสชาติและลักษณะใกล้กับโดนัท ดังนั้นการจะเคลือบน้ำตาลหรือเกลซรสชาติต่าง ๆ ที่ด้านใดด้านนึง ก็เพิ่มความน่าสนใจขึ้นได้

4. เบอร์เกอร์ปาท่องโก๋

ลองทอดปาท่องโก๋ให้ใหญ่ขึ้นกว่าขนาดปกติอีกสักนิด จากนั้นผ่าครึ่งแล้ววางผักสด ชีส และเนื้อสัตว์ให้คล้ายกับเบอร์เกอร์ สามารถทำเป็นปาท่องโก๋เบอร์เกอร์ได้หลาย ๆ แบบ โดยปรับเปลี่ยนไส้ข้างใน เช่น ใช้เป็นเนื้อปลาทอด เนื้อบดทอด หรือไก่ซอสเทอริยากิ ฯลฯ เป็นไอเดียขายของกินฟิวชันที่ยกระดับปาท่องโก๋ให้เป็นจานอาหารหลัก ที่ไม่ว่าใครก็ทานได้

5. ปาท่องโก๋เนื้อน้ำแดง

ไอเดียนี้มาจากการรับประทานข้าวหน้าหมู หรือไก่น้ำแดง ที่ปกติแล้วน้ำที่ราดจะมีเนื้อข้นรสติดหวาน ซึ่งน้ำราดลักษณะนี้เข้ากันได้ดีมากกับแป้งปาท่องโก๋ ซึ่งเราสามารถใช้เป็นคาร์โบไฮเดรตหลักแทนข้าว เป็นอีกไอเดียการขายของกินที่สามารถเปลี่ยนให้ของทานเล่นเป็นอาหารมื้อหลักได้

ปาท่องโก๋เป็นอาหารที่ทานเข้ากับอีกหลายวัตถุดิบ สามารถเลือกได้ว่า อยากปั้นให้เป็นอาหารคาวหรือหวาน ทานเล่นหรือมื้อหลัก และสามารถปรับให้เข้ากับรสชาติอาหารของอีกหลายสัญชาติ ไม่ว่าจะเป็นไทย จีน ญี่ปุ่น หรืออาหารฝรั่ง หากปรับจนได้รสชาติที่พอใจและมีเอกลักษณ์ การขายของกินให้ได้เงินล้านก็ไม่ใช่เรื่องที่เป็นไปไม่ได้